Бу .вакуумлы фритюрник- сагълам ашайт малларыны ишлемек ичюн донатманынъ янъы чешитидир, онынъ эсас иш принципи исе алчакъ-басымлы къайнама нокътасыны эксильтювнинъ физик хусусиетлерине эсаслана. Адеттеки атмосфера басымы алтында къавурылгъан донатмалардан фаркълы оларакъ, вакуумлы фритюр къапалы вакуум муитинде чалыша, бу исе сув ве ашайт ягъынынъ къайнама нокътасыны чокъ эксильте биле.
Вакуум фритюрникнинъ мейдангъа кетирген вакуум алында сувнынъ къайнама нокътасы нормаль басымда 100 градустан 80-110 градускъа тюше . Бу исе вакуумлы фритюрникке ашайт хаммалыны сувсызландырув ве къавурув джерьяныны алчакъ араретте битирмеге имкян бере. Алчакъ араретте къавурмакъ ашайт ягъынынъ оксидленювинден ве хаммалнынъ гъыдалы компонентлерининъ парчаланувындан семерели шекильде къачынмакъ, акриламид киби зарарлы мадделернинъ мейдангъа келювини эксильтмек мумкюн.
Вакуумлы фритюрнинъ чалышкъан вакъытта вакуум системасы менфий басым муитини тургъун сакъламакъ ичюн, фритюр камерасындан ава ве сув бувларыны токътамайып чыкъара. Къыздырув системасы хаммал тенъ къавурылмасы ичюн алчакъ-араретли бир тюрлю иссилик энергиясыны бере. Уйгъунлаштырылгъан ягъсызландырув системасы битириджи махсулатларнынъ устюндеки артыкъ ягъны ёкъ эте биле, бу исе алчакъ-ягъ ве сагълам къавурув эффектини омюрге кечире.
Бу уникаль иш принципи вакуумлы фритюрни сагълам леззетли ашларны ишлемек ичюн эсас донатмагъа чевире, бу исе аньаневий юксек-араретли къавурувнынъ сагълыкъ агъры нокъталарыны мукеммель чезе.
