Бузлатылгъан-къурутув истисал линиясына ятырым япмакъ буюк сермае ятырымларыны талап эте, шунынъ ичюн къуветлерни сечип алув лейханынъ бекленильген къазанчкъа ирише биледжегини догърудан-догъру бельгилей. Базарда эки типик янълыш сечим гъаеси кенъ таркъалгъан. Базы муштерилер буюк сифаришлерни алгъан сонъ истисал къуветининъ етерли олмагъанындан хавфлана, шунынъ ичюн олар догърудан-догъру шимдики талаптан тыш буюк-ольчюли лиофилизаторларны сечип алалар. Заказлар офф-мевсимге киргенде, донатма алчакъ юк алтында чалыша я да атта бош тура. Лякин устаханенинъ иджареси, донатмаларнынъ амортизациясы ве ярдымджы энергия сарфы киби тургъун масрафлар эр кунь даа бар, бу исе эр бир килограмм битириджи махсулатнынъ эр тарафлама истисал фиятыны чокъ арттыра. Аксине, базы алыш-веришчилер тек башлангъыч басамакътаки кичик партия сифаришлерине мураджаат этелер ве юклев къабилиети пек аз олгъан донатмаларны сечип алалар. Базар талабы тез юксельген сонъ, истисал къувети сифаришлерге етишмей. Муштерилер малны вакътында еткизе бильмейлер, бу исе стабиль денъиз четиндеки муштерилернинъ гъайып олувына ве базар инкишафы имкянларыны къачырувгъа кетире.
Хаммалнынъ мевсимийлиги – бу имкянларны планлаштырувда козьден кечирильмез бир фактордыр. Мейва ве себзелернинъ чокъусында концентрациялангъан джыйма девирлери къыскъа ола. Заводлар сынъырлы вакъыт пенджереси ичинде меркезийлештирильген ишлевни битирмек кереклер. Эгер донатмаларнынъ максималь ишлев къувети хаммалнынъ энъ юксек колемини енъип оламаса, чокъ сайыда тазе хаммал бозуладжакъ, бу исе къайтарып оламагъан хаммал джоюмыны кетиреджек. Хаммалнынъ офф-мевсиминде ишханелер донатмаларнынъ йыллыкъ орталама ишлетюв дереджесини мувазене этмек ичюн кичик-партиялы истисалны акъылгъа сыгъгъан шекильде тешкиль эте билелер.
Статик бир-вакъыт юклев къабилиети ве керчек куньделик чыкъышны айырмакъ пек муимдир. Чешит хаммалларнынъ сублимация девирлери бутюнлей чешит ола. Бузлап-къурутылгъан себзелер, мейвалар ве эт материаллары къурутув девамлылыгъына коре пек чешиттир. Бизге эр кунь ишлетиле бильген партияларнынъ сайысыны материал хусусиетлерине коре эсапламакъ керек, тек номиналь юклев кучюни куньделик чыкъыш стандарты оларакъ алмакъ керекмей. Бизим муэндислик группамыз муштерилернинъ хаммал чешитлерини, макъсадлы битириджи махсулатларны ве процесс параметрлерини бирлештиреджек, бойлеликнен, къуветни эсапламакъ ичюн догъру истинад бериледжек.
Базар талабы толусынен тешкерильмеген муштерилер ичюн биз модуль басамакълы инвестиция схемаларыны огге сюремиз. Кичик-партиялы сынав истисалыны ве базар сынавыны къаршыламакъ ичюн биринджи оларакъ ядро бузлатув-къурутув хостыны сатын алынъыз. Денъиз четиндеки сифаришлер яваш-яваш стабиллешкен сонъ, къуветнинъ кенишлетильмесини омюрге кечирмек ичюн, адым-адым къошма лиофилизация агрегатларыны я да ярдымджы эвельден ишлев донатмаларыны къошмакъ керек. Бу режим бир-керлик сермае басымыны даркъата ве базар денъишмелери хавфларыны семерели шекильде эксильте.
Ильмий ве къатты къуветлернинъ планлаштырылмасы бузлатув-къурутув лейхаларына эм энъ юксек сифариш талабыны, эм де алчакъ-юк чыкъарув-мевсим истисалыны енъмеге, бутюн йыл девамында донатмаларнынъ стабиль чалышув сурьатыны сакъламагъа ве ишханелер ичюн къавий темель къоймагъа имкян бере, олар ашайт малларыны сербест ве.
